Los próximos 30 y 31 de mayo se realizaré en el municipio de Irapuato la final de la edición número catorce del Encuentro de Cocina Tradicional Guanajuato ¡Sí Sabe!, que tiene el objetivo de impulsar la gastronomía tradicional de los municipios guanajuatenses.
El subsecretario de Turismo de Guanajuato, David Ayala Saucedo, aseguró que el estado es uno de los que más cocineras tradicionales se encuentran certificadas, es decir, cuentan con sus habilidades de cocina validadas ante la Secretaría de Educación Pública y por el Consejo Nacional de Normalización y Certificación de Competencias Laborales (CONOCER).
De tal forma que actualmente son 59 cocineras certificadas y otras 30 en capacitación.
El encuentro se llevará a cabo los próximos 30 y 31 de mayo en el Centro Histórico de Irapuato, donde participará una cocinera o cocinero representante de cada municipio, además de expositores de bebidas, destilados y artesanías de todo el estado.
Ayala Saucedo indicó que las propuestas gastronómicas las evaluó un jurado para seleccionar el platillo más representativo de cada municipio y a encargado de seleccionar el platillo más representativo de cada municipio para avanzar a la gran final del certamen.
Expresó que el principal objetivo del encuentro es recuperar la gastronomía local y tradicional de cada municipio, pero también incentivar a los cocineros y cocineras tradicionales para impulsar su arte como un negocio, para ello reciben capacitaciones en diversos ámbitos.
