A nivel internacional, la industria vitivinícola atraviesa una etapa de reconfiguración impulsada por el cambio generacional y las nuevas tendencias de consumo de alcohol. Ante este escenario, es el momento clave para aprovechar nuevas oportunidades y transformar al sector, aseguró Carlos Borboa, director de Latinoamérica y Norteamérica para el Concurso Mundial de Bruselas.
El directivo analizó la situación de la industria en el marco de la presentación de la sede fundacional de la CMB Gala Internacional Guanajuato, evento de talla mundial que se efectuará los días 29 y 30 de noviembre en el municipio de San Miguel de Allende.
De acuerdo con Borboa, la contracción en la demanda de vino a nivel internacional alcanzó entre un cuatro y un seis por ciento durante los últimos tres años, una tendencia a la baja que, advirtió, continuará en el corto plazo debido a las preferencias de las nuevas generaciones.
Nuevas exigencias y sostenibilidad
Para hacer frente a esta crisis, una de las estrategias principales es la profesionalización de la industria restaurantera y hotelera. El consumidor actual exige experiencias gastronómicas integrales; son clientes informados sobre la calidad de las etiquetas y están dispuestos a pagar por ellas, por lo que el sector de la hospitalidad no puede permitirse ofrecer productos de menor categoría.
En este sentido, Borboa afirmó que el panorama actual debe verse como un área de oportunidad para la reinvención. Explicó que el interés del público se ha volcado hacia productos sostenibles y empresas socialmente responsables.
Hoy en día, las decisiones de compra se basan en valores agregados: los consumidores prefieren marcas que apoyen causas humanitarias, que respalden a sectores vulnerables como los migrantes y que apuesten por prácticas de agricultura regenerativa.
Guanajuato, capital del vino mundial
Estos retos y el futuro del sector serán parte del ambiente que rodeará a la próxima CMB Gala Internacional Guanajuato. El evento en San Miguel de Allende fusionará el vino, la gastronomía y el turismo en un solo espacio.
Durante la gala, los asistentes tendrán la oportunidad de degustar las mejores etiquetas de países con gran tradición vitivinícola como Suiza, Francia, España, Portugal, Italia, Croacia, Sudáfrica, Bélgica, China y, por supuesto, México. El momento cumbre de la jornada será la ceremonia oficial donde se entregarán las medallas y reconocimientos a los productores ganadores internacionales del certamen de Bruselas.
